Tenerife - delicias de la cocina regional

En su visita a Tenerife no debe faltar conocer la típica cocina isleña. Las especialidades canarias convencen por su sabor excelente, simplicidad y originalidad.

El pescado de Tenerife se prepara siempre de distintas formas. Por ejemplo, al natural con aceite, vinagre y pimienta o con una de las innumerables salsas de mojo. El pescado más popular es el pez loro pero la breca, el besugo, la trucha de lago, sardinas y la caballa son también altamente recomendables.

Los platos de carne se sirven mucho en las fiestas tradicionales de Tenerife: en especial la carne de cerdo en salsa picante, el cabrito y el conejo en salmorejo (tipo vinagreta), papas arrugá (papas sin pelar y cocinadas en agua bien salada).
Las papas son una guarnición muy popular. Están disponibles en varios tamaños, texturas y colores. Especialmente sabrosas son las “Bonitas” y las papas negras. Otras guarniciones tradicionales son el queso fresco de cabra, el potaje de garbanzos, las numerosas salsas de mojo y gofio (acompañamiento de harina tostada).

Delicias dulces ofrecen los postres típicos: Huevos moles (dulce hecho con yema de huevo), rosquetes laguneros, bienmesabe (dulce hecho con yema de huevo y almendras) y leche asada (dulce de leche de cabra, azúcar, huevos y miel de palma). Los postres reciben un sabor muy especial al condimentarlos con miel de palma. Una ensalada de frutas típica de la isla se compone de frutas tropicales como mango, papaya, aguacate, piña y plátano.

Tenerife cuenta con la producción de vino más grande y más diversa de las Islas Canarias. Los vinos con la protegida denominación de origen Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava e Ycoden-Daute-Isora corresponden con las especialidades locales.

Nuestro consejo de restaurtante:
El Mesón el Drago, en San Cristóbal de la Laguna sirve la mejor gastronomía canaria de Tenerife. Aquí sólo se preparan productos locales de primera clase. La bodega ofrece una exquisita selección de más de 256 vinos. El ambiente es único y original ya que el restaurante se encuentra en una antigua hacienda del siglo 18. En el patio se encuentra el famosos árbol dragón de mil años.

Pero incluso el lujoso Abama Golf & Spa Resort, que es uno de los mejores hoteles en España, se centra en la curiosidad culinaria de sus huéspedes y ofrece delicias culinarias de la cocina local.

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